Sensores de humedad para almacenes de fruta: medición fiable en condiciones de alta humedad y condensación

Autor: T. Graf

Aquí le hemos explicado por qué los sensores de alta humedad son fundamentales en entornos exigentes y qué retos surgen cuando el aire está prácticamente saturado (> ver el artículo «Alta humedad: AFTF 35 / KFTF 35»).

Pero, ¿cómo se traduce esto en la práctica?
Un ámbito de aplicación especialmente exigente es el de los almacenes de fruta: aquí, los cambios de temperatura y la elevada humedad del aire provocan rápidamente condensación, lo que repercute directamente en la precisión de las mediciones y en la calidad del almacenamiento.

En este artículo mostramos cómo se pueden superar de forma fiable estos retos en los almacenes de fruta, y qué papel desempeñan en ello los sensores especializados.

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En pocas palabras

En los almacenes de fruta se dan simultáneamente bajas temperaturas, una elevada humedad relativa del aire y frecuentes cambios en las condiciones de funcionamiento. Es precisamente esta combinación la que hace que la medición de la humedad resulte complicada: al abrir las puertas, al almacenar mercancía con una temperatura más elevada o ante corrientes de aire, puede producirse condensación. Los sensores de humedad convencionales suelen reaccionar con retraso en estas situaciones o proporcionan valores de medición inestables.

Los sensores de humedad y temperatura protegidos contra la condensación, como el AFTF-35 y el KFTF-35, están diseñados para este tipo de aplicaciones. Favorecen un control estable de la climatización, ayudan a evitar pérdidas de calidad y proporcionan valores de medición fiables para sistemas de almacenamiento, GLT o DDC.

Entre sus aplicaciones típicas se encuentran los almacenes de manzanas, los almacenes CA/ULO, los almacenes de hortalizas, las cámaras de maduración, los almacenes intermedios y los almacenes frigoríficos con un elevado volumen de movimiento de mercancías.

Contenido

Retos habituales en el almacén de fruta ¿Qué parámetros son importantes en el almacén de fruta? AFTF-35 frente a KFTF-35: ¿qué modelo es el más adecuado para un almacén de fruta? Instrucciones de instalación de los sensores de humedad en el almacén de fruta Integración en GLT, DDC y tecnología de almacenamiento Elige ahora los sensores de humedad adecuados para tu almacén de fruta

Por qué es fundamental medir la humedad en los almacenes de fruta

En los almacenes de fruta no se trata solo de mantener una temperatura determinada. Lo decisivo es la interacción entre la temperatura, la humedad relativa, la circulación del aire y la duración del almacenamiento. Si el aire es demasiado seco, los productos almacenados pierden humedad. Esto puede provocar pérdidas de peso, encogimiento y una menor calidad comercial.

Sin embargo, si el aire está saturado localmente o si, debido a los cambios de temperatura, la temperatura desciende por debajo del punto de rocío, se produce condensación. Esta puede depositarse en sensores, superficies, embalajes o directamente sobre la mercancía almacenada. Esto resulta crítico para el control, ya que el valor de humedad medido ya no refleja de forma fiable la humedad real del aire de la sala.

Por lo tanto, una medición estable de la humedad y la temperatura no solo contribuye a la regulación climática, sino también al control de calidad, la eficiencia energética y la seguridad de los procesos en las operaciones de almacenamiento.

Por qué los sensores de humedad clásicos tienen sus limitaciones en los almacenes de fruta

Los sensores de humedad clásicos funcionan de forma fiable siempre que la superficie del sensor permanezca seca y las condiciones ambientales sean estables. En los almacenes de fruta, precisamente eso no siempre se da. La elevada humedad del aire, las superficies frías y los cambios bruscos de temperatura aumentan el riesgo de que se forme condensación en el elemento sensor.

En cuanto se forma una película de agua sobre el elemento sensor, el sensor deja de medir la humedad del aire del entorno y entra en un estado de medición errónea. Esto puede dar lugar a valores de medición con retraso, tiempos de recuperación más largos o impulsos de regulación erróneos.

Los sensores protegidos contra la condensación reducen este riesgo al hacer que el elemento sensor funcione de forma controlada a una temperatura superior a la del entorno. De este modo, la superficie del sensor se mantiene más seca y el valor medido es más estable, incluso en fases de elevada humedad.

Retos habituales en el almacén de fruta

En la práctica, las situaciones más críticas rara vez se producen durante un funcionamiento continuo y estable, sino en condiciones de funcionamiento variables. Es precisamente en esos momentos cuando los sensores deben proporcionar valores fiables.

Apertura de puertas y manipulación de mercancías: Al abrir las puertas, entra aire más cálido y húmedo en el almacén frío. Cuando este aire se enfría, la humedad relativa aumenta rápidamente. Si la temperatura desciende por debajo del punto de rocío, puede producirse condensación.

Almacenamiento de productos perecederos: La fruta recién almacenada aporta calor y humedad al almacén. Esto da lugar a zonas climáticas locales que solo se equilibran poco a poco.

Circulación del aire y apilamiento: Entre cajas, palés y estanterías pueden darse condiciones diferentes a las del espacio abierto. Por lo tanto, la posición del sensor influye directamente en la fiabilidad de la medición.

Procesos de descongelación y limpieza: Los estados de funcionamiento técnicos, como los ciclos de descongelación o las fases de limpieza, también pueden provocar picos de humedad de corta duración. Un sistema de sensores adecuado debe soportar dichas fases sin desviarse a largo plazo ni fallar.

¿Qué parámetros son importantes en el almacén de fruta?

Para la regulación climática en el almacén de fruta, no solo son decisivos los valores de medición individuales, sino también su interacción. En particular, los cambios de temperatura pueden alterar rápidamente la humedad relativa y aumentar el riesgo de condensación.

Los indicadores más importantes son:

  • Humedad relativa: parámetro clave para el clima de almacenamiento
  • Temperatura: influye directamente en la cantidad de humedad que puede absorber el aire
  • Punto de rocío: ayuda a evaluar los riesgos de condensación
  • Humedad absoluta: indica el contenido real de agua en el aire
  • Proporción de mezcla: facilita la evaluación de los procesos de ventilación y deshumidificación

Los modelos AFTF-35 y KFTF-35 miden la humedad y la temperatura y pueden proporcionar parámetros calculados adicionales para sistemas de gestión de edificios (GLT), control digital de edificios (DDC) o tecnología de almacenamiento. De este modo, no solo se puede regular el clima del almacén, sino también evaluarlo mejor.

AFTF-35 frente a KFTF-35: ¿qué modelo es el más adecuado para un almacén de fruta?

En las cámaras frigoríficas para fruta, dependiendo de la instalación, pueden utilizarse tanto Sensor de habitación como Sensor de conducto. Lo decisivo es dónde se necesita el valor de medición para la regulación:

AFTF-35 (sensor de montaje en superficie)

  • Instalación en la pared en habitaciones
  • ideal para almacenes y cámaras frigoríficas
  • medición directa del aire interior

Aplicaciones típicas: almacenes frigoríficos, almacenes de fruta, almacenes de hortalizas

El AFTF-35 es adecuado para la medición directa del aire ambiente en la zona de almacenamiento. Normalmente se instala en una pared o superficie de montaje y proporciona valores de medición allí donde se desea evaluar o regular el clima del almacén. Es importante elegir una ubicación con un flujo de aire representativo: ni justo al lado de la puerta, ni inmediatamente junto al evaporador, ni en zonas de aire estancado detrás de las pilas de mercancías.

KFTF-35 (Sensor de conducto)

  • Instalación en conductos de aire
  • incluye brida de montaje
  • para sistemas de ventilación y climatización

Aplicaciones típicas: medición del aire de entrada y de salida, instalaciones de climatización, control centralizado de la humedad en salas de procesamiento (de alimentos) y en la industria farmacéutica

Ambos emiten señales estándar y se pueden integrar sin problemas en GLT/DDC.

Nuestro KFTF-35 se utiliza en conductos de ventilación o de climatización. Resulta útil cuando se desea medir la humedad y la temperatura en el aire de entrada o de salida, por ejemplo, en equipos de ventilación centralizados, sistemas de recirculación o instalaciones con tratamiento de aire regulado.

Instrucciones de instalación de los sensores de humedad en el almacén de fruta

El punto de medición en el almacén de fruta debe elegirse de tal forma que refleje de la manera más representativa posible las condiciones climáticas reales del almacén. En el AFTF-35 Se recomienda elegir una ubicación de fácil acceso con suficiente circulación de aire: ni justo al lado de la puerta, ni en la corriente directa de aire frío de un evaporador, ni en zonas con poca ventilación situadas detrás de pilas de mercancías.

El KFTF-35 se denomina Sensor de conducto Se instala en conductos de ventilación o de aire acondicionado mediante la brida de montaje suministrada. Antes de la instalación, es necesario comprobar que el rango de medición, la longitud de instalación, las dimensiones del conducto, la velocidad del flujo y el grado de protección se ajusten a la aplicación. Para el modelo KFTF-35 se especifica una velocidad máxima del aire de 30 m/s.

Importante: Los modelos AFTF-35 y KFTF-35 están diseñados para zonas con alta humedad; sin embargo, según el manual de instrucciones, solo están previstos para aire libre de sustancias nocivas y sin condensación, sin sobrepresión ni subpresión en el elemento sensor. El montaje y la puesta en marcha solo deben ser realizados por personal cualificado. Para la instalación concreta, se aplicarán siempre las indicaciones del manual de instrucciones y montaje.

Integración en GLT, DDC y tecnología de almacenamiento

Los sensores de humedad y temperatura AFTF-35 y KFTF-35 pueden integrarse fácilmente en los sistemas GLT, DDC o de gestión de almacenes ya existentes mediante señales estándar habituales. Dependiendo del modelo, disponen de salidas activas de 0–10 V o 4–20 mA. De este modo, la humedad relativa, la temperatura y un parámetro calculado adicional pueden transmitirse directamente al sistema de regulación.

Esto resulta especialmente útil en los almacenes de fruta, ya que la regulación climática no depende únicamente de un único valor de humedad. A través de la salida adicional OUT3 se pueden indicar, según la configuración, por ejemplo, el punto de rocío, la humedad absoluta, la proporción de mezcla o la temperatura del bulbo húmedo. Estos valores permiten evaluar con mayor precisión los riesgos de condensación y las entradas de humedad.

De este modo, la refrigeración, la ventilación y la deshumidificación pueden basarse en valores de medición fiables, con el objetivo de mantener unas condiciones de almacenamiento estables, evitar ciclos de encendido y apagado innecesarios y garantizar a largo plazo la calidad de la fruta almacenada.

Elige ahora los sensores de humedad adecuados para tu almacén de fruta

En los almacenes de fruta, donde se producen frecuentes cambios de temperatura, hay una elevada humedad del aire y existe riesgo de condensación, los sensores de humedad clásicos alcanzan rápidamente sus límites, sobre todo cuando es fundamental disponer de valores de medición estables y aptos para la regulación a fin de garantizar la calidad del almacenamiento. Ahí es precisamente donde entran en juego el AFTF-35 y el KFTF-35: proporcionan señales fiables incluso en condiciones reales y dinámicas, y garantizan un control climático fiable.

En concreto, esto significa para usted:

  • Valores de medición estables incluso en caso de picos de humedad y condensación
  • menores índices de averías y mantenimiento
  • un control más preciso de la refrigeración, la ventilación y la deshumidificación

Dependiendo de la situación de montaje, elija la variante adecuada: AFTF-35 para instalación en el interior de la estancia o KFTF-35 para montaje en conductos de ventilación.

Así es como se garantizan unas condiciones de almacenamiento constantes y, con ello, la calidad, la frescura y la rentabilidad de la fruta almacenada.

Descubre ahora los sensores para alta humedad en los almacenes de fruta

Para los almacenes de fruta con alta humedad del aire y un mayor riesgo de condensación, son adecuados los sensores de humedad y temperatura protegidos contra la condensación. Estos sensores garantizan valores de medición estables en fases críticas de alta humedad y pueden integrarse en sistemas de gestión de almacenes, sistemas de gestión técnica de edificios (GLT) o sistemas DDC.

El sensor debe instalarse en un lugar representativo con suficiente circulación de aire. Deben evitarse los puntos extremos locales, como las zonas próximas a las puertas, las corrientes directas de aire frío, las fuentes de calor o las zonas con poca circulación de aire situadas detrás de pilas de mercancías.

El punto de rocío ayuda a evaluar el riesgo de condensación. Si la temperatura desciende por debajo de este punto en superficies frías, puede producirse condensación, por ejemplo, en componentes, embalajes o superficies de sensores.