Sensores de alta humedad en la industria alimentaria y en entornos higiénicos

14 de julio de 2026

En muchas aplicaciones, la elevada humedad del aire plantea requisitos especiales para los sensores utilizados. En nuestro artículo anterior ya explicamos los retos que plantean la formación de condensación, las fluctuaciones de temperatura y los entornos con humedad constante.

Pero, ¿cómo se comportan los sensores en condiciones reales en áreas de producción donde la higiene es fundamental?

Precisamente en la industria alimentaria y en las áreas higiénicas suelen darse condiciones ambientales exigentes. Los procesos regulares de limpieza y desinfección, los productos de limpieza agresivos y las condiciones de funcionamiento cambiantes hacen que los sensores no solo estén expuestos a una elevada humedad, sino también a agresiones químicas de forma permanente.

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En pocas palabras

En la producción alimentaria y en las zonas de higiene se plantean requisitos especiales para la medición de la humedad. Además de una elevada humedad del aire, los sensores suelen verse afectados por la niebla de pulverización, los residuos de limpieza, los aerosoles y las partículas. Estas condiciones pueden falsear los valores de medición, alterar el tiempo de respuesta o aumentar las necesidades de mantenimiento.

Los modelos AFTF-45 y KFTF-45 están diseñados para condiciones ambientales adversas y garantizan valores de medición más estables a largo plazo en aire ambiente contaminado.

Ventajas típicas:

Valores de medición estables en condiciones de humedad, bajo la influencia de los productos de limpieza y en aire contaminado
Sistemas de sensores protegidos con PTFE para condiciones ambientales adversas
apto para salas de producción, zonas higiénicas y conductos de aire
Apoyo a la ventilación, la refrigeración y la deshumidificación
Fácil integración en sistemas GLT, DDC, PLC o de climatización

Contenido

Warum klassische Feuchtefühler in Hygienebereichen an Grenzen stoßen Typische Herausforderungen: Reinigung, Aerosole und belastete Umgebungsluft Welche Messgrößen sind in Lebensmittel- und Hygienebereichen relevant? AFTF-45 oder KFTF-45 – welche Bauform passt? Jetzt passende Feuchtesensoren für Lebensmittelindustrie und Hygienebereiche auswählen

Aplicación en la producción alimentaria y en zonas de higiene

En la industria alimentaria se dan condiciones de medición exigentes en todos aquellos lugares donde se produce, se limpia, se enjuaga, se envasa o se empaqueta. Los sensores no solo están expuestos a una elevada humedad del aire, sino que a menudo también se ven afectados por la niebla de pulverización, los residuos de limpieza, los aerosoles y las partículas finas del aire ambiente.

Los ámbitos de aplicación habituales son:

Espacios de producción con un alto nivel de humedad ambiental
Áreas de llenado y envasado
Zonas de higiene con limpieza periódica
Zonas de limpieza y lavado
Locales técnicos y auxiliares con aire ambiente contaminado
Conductos de entrada y salida de aire de las instalaciones de tratamiento de aire

Para los operadores, esto significa que la medición de la humedad debe proporcionar valores fiables incluso tras los ciclos de limpieza y en condiciones de funcionamiento variables. Solo así es posible regular de forma fiable la ventilación, la refrigeración y la deshumidificación, y garantizar unas condiciones de producción estables.

Por qué los sensores de humedad clásicos tienen sus limitaciones en las zonas higiénicas

Los sensores de humedad clásicos suelen estar diseñados para el aire ambiente normal. Sin embargo, en las áreas de producción con requisitos higiénicos estrictos, el elemento sensor se ve sometido a cargas adicionales. Los procesos de limpieza, los aerosoles húmedos, las partículas y los residuos químicos pueden depositarse en las superficies y afectar a la calidad de la medición a largo plazo.

El cambio no suele notarse de inmediato. En la práctica, los efectos suelen ser más bien graduales: los valores medidos reaccionan más lentamente, se desvían en mayor medida o tardan más en estabilizarse tras las fases de limpieza. Esto supone un problema para el control, ya que la ventilación, la refrigeración o la deshumidificación dependen de valores fiables de humedad y temperatura.

El AFTF-45 y el KFTF-45 entran en juego precisamente en este punto. El sistema de sensores protegido reduce la influencia directa del aire ambiente contaminado sobre el elemento sensor y, de este modo, contribuye a obtener valores de medición más estables durante períodos de tiempo más prolongados.

Retos habituales: limpieza, aerosoles y aire ambiente contaminado

En la industria alimentaria, las condiciones más exigentes no suelen darse durante el funcionamiento normal de la producción, sino durante los ciclos de limpieza, los cambios de producto o las variaciones en las condiciones ambientales.

Los factores que suelen influir son:

Procesos de limpieza: La limpieza en húmedo, la desinfección o los procesos de enjuague pueden provocar picos de humedad y dejar residuos.
Niebla de pulverización y aerosoles: Las gotitas finas pueden depositarse en las superficies e influir en las condiciones de medición.
Contaminación por partículas: El polvo, las partículas del producto o los residuos presentes en el aire ambiente pueden ensuciar las superficies de los sensores.
Cambios de temperatura: La alternancia entre las fases de producción, limpieza y parada modifica las condiciones de humedad y temperatura.
Conducción del aire: El aire de entrada y de salida, los sistemas de recirculación o la deshumidificación influyen en la distribución local de la humedad.

Por lo tanto, no solo es fundamental elegir un sensor resistente, sino también el punto de medición adecuado. Durante la planificación, deben evitarse la exposición directa a la niebla de pulverización, los picos locales de humedad elevados o las zonas con mala circulación de aire.

¿Qué parámetros son relevantes en los ámbitos alimentario y de la higiene?

La humedad y la temperatura son los parámetros básicos más importantes para la regulación climática en las zonas de producción y de higiene. Sin embargo, especialmente en lo que respecta a la limpieza, la refrigeración o la deshumidificación, la interacción entre los valores medidos también resulta decisiva.

Los indicadores más importantes son:

Humedad relativa: parámetro clave para el aire interior y la deshumidificación
Temperatura: influye en el comportamiento de la humedad, la condensación y el entorno del proceso
Punto de rocío: ayuda a evaluar los riesgos de condensación
Humedad absoluta: indica el contenido real de agua en el aire
Proporción de mezcla: facilita la evaluación de los procesos de ventilación y deshumidificación

Los modelos AFTF-45 y KFTF-45 miden la humedad y la temperatura y pueden proporcionar parámetros calculados adicionales para sistemas GLT, DDC, PLC o de ventilación y tratamiento de aire.

AFTF-45 o KFTF-45: ¿qué modelo es el más adecuado?

En la industria alimentaria y en las zonas que requieren medidas de higiene, dependiendo de la instalación, pueden utilizarse tanto sensores de superficie como Sensor de conducto. Lo decisivo es dónde se necesita el valor de medición para la regulación o la supervisión.

AFTF-45 como sensor de montaje en superficie

Instalación en pared en zonas de producción, de higiene o técnicas
medición directa del aire interior
apto para entornos con aire ambiente húmedo y contaminado

El AFTF-45 es adecuado cuando se desea medir la humedad y la temperatura directamente en la sala, por ejemplo, en salas de producción, zonas de llenado, zonas de envasado o áreas técnicas adyacentes.

KFTF-45 como Sensor de conducto

Instalación en conductos de ventilación y aire acondicionado
Medición en conductos de entrada o salida de aire
Apto para instalaciones de climatización, sistemas de recirculación de aire y deshumidificación centralizada

El KFTF-45 resulta útil cuando se desea medir la humedad y la temperatura en los conductos de aire, por ejemplo, para regular el aire de salida, el aire de entrada, la deshumidificación o la climatización centralizada.

En instalaciones de mayor tamaño, puede resultar conveniente una combinación: el Sensor de habitación indica las condiciones en la zona de producción. El Sensor de conducto indica qué aire se extrae, se trata o se reintroduce.

Diferencias: AFTF-35 frente a AFTF-45

Los modelos AFTF-35 y KFTF-35 son la opción ideal cuando la alta humedad, la dinámica de la humedad y el riesgo de condensación son factores prioritarios.

Los modelos AFTF-45 y KFTF-45 resultan adecuados cuando existen además contaminaciones químicas o por partículas, por ejemplo, debido a residuos de productos de limpieza, niebla de pulverización, aerosoles o aire ambiente contaminado.

A modo de guía sencilla para tomar una decisión:

La condensación y los cambios bruscos de humedad son el principal problema: Serie 35
La limpieza, los aerosoles, las partículas o el aire contaminado son el principal problema: Serie 45

Importante: ni siquiera los sensores protegidos sustituyen a una planificación adecuada del punto de medición. Debe evitarse el contacto directo con productos de limpieza, la exposición prolongada a la humedad o la presencia de una niebla de pulverización muy concentrada en una zona concreta.

Haga clic aquí para acceder a nuestro blog sobre aplicaciones de alta humedad (AFTF-35 / KFTF-35)

Selecciona ahora los sensores de humedad adecuados para la industria alimentaria y las zonas de higiene

En la producción alimentaria y en las zonas de higiene, la elevada humedad del aire, los procesos de limpieza, las nieblas de pulverización, los aerosoles y las condiciones de funcionamiento variables plantean requisitos especiales para los sensores. Los modelos AFTF-45 y KFTF-45 están diseñados para condiciones ambientales adversas y garantizan una medición estable de la humedad y la temperatura en aire ambiente contaminado.

Para usted, esto significa:

valores de medición más fiables en entornos de producción exigentes
una base más adecuada para la ventilación, la refrigeración y la deshumidificación
menor esfuerzo de mantenimiento y sustitución
Fácil integración en sistemas GLT, DDC, PLC o de climatización
Modelos adecuados para la medición en espacios y conductos

En función de la situación de instalación, elija la variante adecuada: AFTF-45 para la medición directa del aire ambiente o KFTF-45 para su instalación en conductos de ventilación y climatización.

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